餐饮行业烟火气慢慢回归的同时，餐饮商家如何保障员工以及用餐人员的健康安全成为一大挑战。以海底捞为例，为了让顾客就餐更加放心，已将消杀工作融入日常清洁中。

针对线下堂食，海底捞门店每天进行3次整体环境消杀工作，在洗手间等重点区域进行每小时清洁维护一次，顾客直接接触的物品则实行“一客一消毒”。海底捞门店已经将消毒环节融入到日常清洁中，让顾客到店就餐更加放心。

针对线上外送以及自提服务，海底捞设立专门的取餐区、结账区，定时对相关区域进行消毒，第三方骑手不进店即可取餐，采用打包人固定、送餐人固定的方式，按照“最少接触，最少交叉”原则准备制作食材，也就是打包人固定、送餐人固定，实现可追溯;在送餐时，提前与顾客联系，协商约定将产品放在约定的地点，实现“无接触配送”。

海底捞通过线上线下、食品安全、疫情防控工作同时进行，提升顾客消费体验，保障健康、安心用餐，同时做好迎接新一轮消费回暖的准备，迎接即将回归的“烟火气”。

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