告别误区、科学补充营养

刚做完手术的王阿姨百思不得其解：女儿每天给我炖老母鸡汤，她严格过滤掉所有油花，只喝清汤，结果术后三周体重狂掉12斤，伤口迟迟不愈合，这是为什么呢？

请问大家是否也有王阿姨这样的疑问？那接下来就让我为大家答疑解惑吧！

一、汤和肉的营养成份

伤口愈合、抵抗感染、防止肌肉萎缩都需要大量的蛋白质。

1各种肉汤：少量的氨基酸（蛋白质的碎片）、脂肪、矿物质（如钾、钠）和风味物质。

2汤里的肉块：蛋白质（70%以上）、脂肪、矿物质。

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数据说话：以鸡肉为例

二、白汤浓汤更有营养？

汤的浓白主要是乳化的脂肪和嘌呤，并不是高蛋白、高营养的标志。脂肪过多反而可能给术后脆弱的消化系统增加负担。

妹妹，说了这么多，我是理解了，但是还是不知道具体应该怎么吃

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