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1、 有机紫米与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。

2、紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。

3、紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。