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雪燕是苹婆属树木的木髓分泌物，因其与燕窝相似而被称为“雪燕”。雪燕生长在印度、缅甸、云南等地。雪燕是由人工割开苹婆树的树干，钻洞收集树髓分泌物，然后把它们风干制成的。

植物雪燕的作用

雪燕能抑制蔗糖吸收，降低血糖升高，改善2型糖尿病，预防肥胖、高血压、高血脂。因此，它价格昂贵，被注重健康的人们视为一种植物佳肴。

在营养上，雪燕是由多糖和其他物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸收大量的水分子，形成凝胶状。它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，可以通过肠道延迟糖的吸收，减少体内糖的摄入，从而降低体内血糖，控制能量的摄入。因此，雪燕可以作为糖尿病治疗的辅助食品。

此外，作为一种膳食纤维，适量食用还能起到缓解便秘、促进排便的作用。